Brasa Norte
Encendemos el carbón a las nueve y comemos sin mirar el reloj.
Calle Ercilla, 24 · Bilbao
De lunes a viernes, de 9:00 a 18:00
El reloj de la brasa
13:00. La mesa larga: cordero y verduras al rescoldo.
Nuestra cocina
Todo pasa por la brasa
Compramos por la mañana y cocinamos lo que hay: verdura de temporada, pescado fresco, carne de proveedor conocido. El fuego lo hace casi todo, nosotros ponemos sal, aceite y paciencia.
Conoce la casa
La carta
Para compartir,sin prisa.
Cambia cada semana según lo que entra por la puerta. Esto es lo que suele haber.
- 01Para empezarPan de masa madre, boquerones, tomate aliñado
- 02De la huertaPuerros, alcachofas, pimientos de cristal
- 03Del marPulpo, sardinas, calamar de anzuelo
- 04Al carbónChuleta, secreto, cordero, pollo de corral
- 05Fuera de cartaLo que entró esa mañana. Lo cantamos en la mesa
- 06Para mojarArroz del día, caldo de puchero, pan tostado
- 07Dulces de sarténTorrija, leche frita, membrillo con queso
La casa
Una parrilla, doce mesas y tiempo
Brasa Norte es una casa de comidas contemporánea: cocina a la brasa, sabores intensos y platos pensados para poner en el centro de la mesa. Informal en el trato, cuidada en el detalle.
Al frente de la parrilla está Ane Goikoetxea.
Ver la cartaReservar mesa
Mesa de 9:00 a 18:00, de lunes a viernes
Dinos el día, la hora y cuántos sois. Contestamos desde la casa.
Horario
Lunes a viernes, de 9:00 a 18:00
Sábado y domingo, cerrado
Dónde
Calle Ercilla, 24
Bilbao
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web8256@yodaimail.com